日期: 2021-04-15 浏览量:310 来源:阜新新闻网 责任编辑:许桓 文字大小: 大 中 小
食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病,包括食物中毒。通俗地讲就是“吃出来的病”,这些致病因素既有化学性的、生物性的,也有动植物性的。世界卫生组织为改善公众健康水平,预防食源性疾病的发生,提出了具体而实用的健康指导:保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和食物原料。挑选食材时要选新鲜和有益健康的食物,变质的食材中可形成有毒的化学物质,要及时扔掉。不吃超过保存期的食物。水果和蔬菜要彻底清洗干净,用清洁的自来水冲洗果蔬,尤其是生食更要注意。
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