【创卫知识小课堂】怎样洗菜才科学卫生?

日期: 2020-09-03 浏览量:141 文字大小:

 洗菜的目的是为了卫生,去掉附在蔬菜表面的污物、虫卵、细菌和农药,以确保食用安全。但是,洗菜只讲干净不行,还要兼顾营养。洗菜方法不当,则是菜洗干净了,营养素却损失了。蔬菜中含有大量的维生素和无机盐,都是一些水溶性的物质,如将菜放在水中长时间浸泡,或是将菜切断、切碎后再去洗,都可造成营养素的大量流失。科学的方法是应尽量先洗后切,不要先切后洗或在水中浸泡时间过长。





来源:阜新新闻网


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